今日の東京は久しぶりに太陽が眩しいです！
青空に入道雲、蝉の合唱、そして夕立、ようやく待ちに待った夏が始まりました。
今日のランチは、ハワイ風ロコモコ丼とアボガドサラダが食べたいな…。
近所のスーパーで、予定の食材をカゴに集めて、レジへ行く途中で “ビビンバ４点盛り半額249円” いいもん見っけた！
ビビンバ丼も好きだぁ…。
３分で作れるし、美味しいし、しかも安い、これも買っちゃえ～…笑
さぁ、ビビンバ丼！ 夏にぴったりなピリ辛です。
[ 一人前分量 ]
ビビンバ４点盛り 1／2パック＝128円
ルッコラ 1／2パック＝99円
卵 １個＝35円
合計262円です！
ご飯に、ルッコラ、ビビンバ、半熟玉子を乗せて、白ゴマ、コチュヂャン、醤油、砂糖、ごま油、塩、を合わせた甘辛タレを掛けて完成。
私は隠し味にすりおろしたニンニクと千切りの生姜を入れていますが皆さんはお好みで…。
もしも、手作りを楽しむよりよりも、手っ取り早いのがお望みでしたら、上記の調味料の代わりに “ 焼肉のタレ ” でも美味しく出来上がります。 夏はピリっと辛口がいいですね♪
今回は半熟玉子を作りましたが、超がつくほどの時短がお好みなら ” 温玉 ” を買っちゃえば爆速で完成…笑
または、”炒り卵” にしても “黄” の色彩が美しいですね。
ルッコラ、大根、人参、わらび、もやし、野菜いっぱい “ヘルシー” です。
” スタミナめし ” がお好きな人は甘辛に炒めた挽肉も追加したら幸せ倍増するかも。
いちど雑穀米を食べたら、美味しくて完璧にハマりました。
ルッコラをたっぷり乗せて…これも半額…お財布に優しい…笑
ビビンバと半熟玉子を乗せて、韓国料理店で食べた味を真似して作ったタレも…笑
ＰＳ：
半分残った “ビビンバ４点盛り” は「石焼ビビンバ風」にアレンジです。
ごはんを、塩、ごま油、鶏がらスープの素、焼肉のタレ、お好みでニンニクなど薄く味付けしてテフロンフライパンで焦げ目が付くまで焼いて、器に盛って、具を乗せる、あれば韓国海苔を散らして紅生姜も添えれば “なんちゃって石焼ビビンバ丼” の完成！
香ばしいおコゲができて匂いは本格的な韓国風…笑
ひと手間を掛けるだけで、ちょっとしたご馳走になりますね♪
あっ… そうだ… ハワイ風ロコモコ丼とアボガドサラダの食材も買ってました！
また明日ですね(〃＾▽＾)